Pyszny, aromatyczny sernik z masłem orzechowym i czekoladową polewą. Wygląda wspaniale i tak też smakuje. Nie za słodki, kremowy, na spodzie z daktyli. Sernik został upieczony w sklepie ze zdrową żywnością Maribel Biomarket, w którym prawie codziennie jadam śniadania :), więc produkty do jego przygotowania były zdrowsze i raczej niedostępne w każdym sklepie, ale oczywiście podałam również zamienniki, z którymi sernik również będzie smaczny. Dziękuję Martynie przemiłej osobie, która pracuje w Maribel za przepis i miło spędzony czas. Zapraszam na sernik!
Zapraszam na FILM.
Subskrybuj kanał Małej Cukierenki: http://www.youtube.com/malacukierenka
Sernik z masłem orzechowym i polewą czekoladową
Składniki:
Spód:
100g zmielonych, uprzednio namoczonych daktyli (daktyle zalać ciepłą wodą i odstawić na około 15 minut, następnie osączyć i zemleć)
50g wiórków kokosowych
120g mąki jaglanej lub gryczanej lub pszennej
3 czubate łyżki oleju kokosowego
70ml mleczka kokosowego
1-2 łyżki cukru trzcinowego lub kokosowego lub syropu z agawy
Masa serowa:
750g gotowego sera na sernik (użyłam ser Wieluński)
100ml mleczka kokosowego lub śmietanki 36%
5 jaj
150g masła orzechowego o zawartości orzechów minimum 90% (użyłam masła BIO o zawartości orzechów 100% patrz FILM)
2/3 szklanki cukru kokosowego lub trzcinowego
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
2/3 łyżeczki zmielonego cynamonu
1/2 łyżeczki zmielonego kardamonu
Polewa:
50ml mleczka kokosowego lub śmietanki 36%
50-60g gorzkiej czekolady o zawartości kakao minimum 60%
Dodatkowo:
migdały do ozdoby
Spód:
1. Do miseczki przełożyć olej kokosowy, dodać zmielone daktyle i wymieszać mikserem (patrz FILM). Dodać wiórki kokosowe, wymieszać. Wsypać mąkę, wlać mleczko kokosowe, dodać cukier i wymieszać.
2. Masę przełożyć do tortownicy o średnicy 21cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno). Wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 200oC przez około 12-15 minut, na drugiej od dołu półce piekarnika.
Masa serowa:
3. Ser przełożyć do miski i wymieszać mikserem. Następnie dodawać po jednym jajku, po każdym dodaniu wymieszać mikserem do połączenia składników.
4. Do masy serowej wsypać cukier, dodać masło orzechowe, wymieszać. Wlać mleczko kokosowe, przesiać mąkę ziemniaczaną (na masę serową, patrz FILM), dodać przyprawy, wymieszać.
5. Masę serową wylać na podpieczony spód, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180oC przez około 20 minut, po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 140oC i piec jeszcze przez około 50 minut.
Po upieczeniu sernik wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Polewa:
6. Do rondelka wlać mleczko kokosowe i zagotować. Zdjąć z ognia i dodać połamaną czekoladę, mieszać, aż czekolada się roztopi.
Gotową polewą udekorować sernik, wierzch posypać migdałami (patrz FILM). Sernik wstawić do lodówki na parę godzin.
Udanych wypieków:)
